Kokosų produktai AIP mityboje: ką rinktis?

Kokosas – vienas iš universaliausių ingredientų AIP virtuvėje. Jo mityboje naudojama gana daug, nes iš kokosų galima pagaminti įvairios paskirties produktų: kokosų pieną, miltus, kokosų aminos ir kt. Nors dažnai painiojami su riešutais, kokosai yra vaisiai, todėl jų produktai gali tikti net ir tiems, kurie turi riešutų ar kitų maisto produktų netoleravimą.

Kadangi kokosų produktų pasiūla didelė, o kai kurių kokybė labai skiriasi, šiame straipsnyje dalinuosi patikrintais pavyzdžiais ir pastabomis: kur juos naudoti, kur rasti ir į ką atkreipti dėmesį, kad jie tikrai tiktų AIP mitybai.

Svarbu: visada skaitykite sudėtį – net patikimi gamintojai kartais ją pakeičia.
Pateiktos nuorodos – tik pagalbinės, kad lengviau būtų atpažinti tinkamus produktus, tai nėra reklama.

Kokosų pienas

Kokosų pienas gali būti naudojamas labai daug kur: sriuboms, troškiniams, desertams, kepiniams, latte, arbatai ar tiesiog gėrimui. Bet pagal tai kur naudosite svarbu pasirinkti kokosų pieno riebumą. AIP metu kokosų pienas tinka tiek skardinėse, tiek pakeliuose, jei jo sudėtyje nėra jokių AIP metu nevartojamų priedų.

Žemiau pateikti AIP tinkami produktai (tai tikrai ne pilnas sąrašas, bet šie labiausiai pasiteisinę). Paspaudus ant pabrauktų pavadinimų, atsidarys nuoroda į vietą, kur galima juos įsigyti:

• Ecomil (pakelis) – tinka gėrimams, latte, arbatai.

• Santa Maria Light (8%) – gali būti naudojamas kaip grietinėlė kavai balinti, rasite daugumoje prekybos vietų.

• Cocomate 11% ir 17% – rasite Norfoje.

• Santa Maria Original (18%) – rasite daugumoje prekybos vietų.

• Santa Maria kremas (24%) – rasite daugumoje prekybos vietų.

• Saldintas sutirštintas kokosų pienas – puikus pakaitalas "kondensuotam" pienui.

Kokosų aliejus

• Nerafinuotas (šalto spaudimo) – turi kokoso kvapą ir skonį.

• Rafinuotas – bekvapis.

• MCT aliejus

Kokosų sviestas

Tai sumaltas visas kokoso minkštimas – ne tas pats, kas aliejus. Jis gali būti naudojamas kaip riešutų sviestas - valgomas vienas, labai skanu jį užtepti ant datulės ar kur tik sugalvosite. Taip pat naudojamas visokiems desertams gaminti. Kokosų sviesto galite įsigyti Epbar.

Kokosų drožlės

Tinka, jei nesaldintos ir be jokių priedų. Naudojamos desertuose, kepiniams ar kaip pabarstukas

Kokosų cukrus ir sirupas

Gali būti naudojamas vietoj baltojo cukraus kepiniuose ir desertuose.

Kokosų aminos

Puikus sojų padažo pakaitalas – dažnai naudojamas AIP receptuose, nes jis priduoda patiekalams įdomesnio skonio. Kiekvienos firmos kokosų aminos labai skiriasi, pvz.: Amritos kokosų aminos labiau primena sirupą, o ne sojos padažą. Labiausiai patinkantis kokosų aminos padažas šiuo metu yra Biona firmos.

Kokosų vanduo

Natūralus elektrolitų šaltinis – ypač naudingas vasarą ar po fizinio krūvio. Tinka AIP, jei sudėtyje nėra AIP metu nevartojamų priedų.

Užkandžiai iš kokoso

Kokosų traškučiai ar džiovinti kokosų gabaliukai – tinka, jei be AIP metu nevartojamų priedų. Galite rasti degalinėse arba Promo parduotuvėse.

Kokosų batonėliai – Core AIP metu tinka Lidl esantys RAW batonėliai geltonoje pakuotėje. Modified AIP arba grąžinus, tinka RAW batonėliai su kakava.